In onze evolutionaire strijd was voldoende calorieën vergaren een cruciale factor om te overleven en waren suikers en vetten dus een fantastische energiebron. Maar ze waren weinig voorhanden. De vroegmoderne mens betrok zijn levensnoodzakelijke vetten uit oliën in vruchten, zaden en vis; suikers kwamen uit rijpe vruchten en honing. Daardoor zijn we voorgeprogrammeerd om alles wat vet, zoet en zout is, lekker te vinden. Die drang is nog sterker bij opgroeiende kinderen.