Ons voedingspatroon heeft een belangrijke impact op onze gezondheid. Zo lijkt het vaker eten van dierlijke voeding (waaronder bewerkt en onbewerkt vlees, vis en zeevruchten, eieren, melk, kaas en yoghurt) gecorreleerd te zijn met onder andere cardiovasculaire ziekten, diabetes mellitus en bepaalde kankers.^1,2 Er zijn verschillen te zien tussen verschillende soorten dierlijke voeding, waarbij bewerkt vlees de grootste impact heeft.

Daarnaast is het effect op het klimaat ee...